BIRLOUEZ Éric, « La santé par l’alimentation de l’Antiquité à nos jours »

Auteur : Éric BIRLOUEZ

Éditeur : Éditions Ouest-France

Date : Avril 2013

Nombre de pages : 224.

Résumé de l’ouvrage :

Dès la préhistoire, l’homme a eu l’intuition que ce qu’il mangeait pouvait parfois le soigner et même l’aider à se maintenir en bonne santé. En Grèce, il y a plus de 2400 ans, est née la  » diététique  » dont les principes fondamentaux sont ensuite approfondis par les médecins de l’Empire romain (Celse, Galien), avant de sombrer dans l’oubli.

Heureusement sauvegardés et enrichis par les praticiens du monde arabo-musulman (Rhazès, Avicenne), ils sont découverts par l’Occident latin à partir du XIe siècle. Les médecins du Moyen Âge élaborent alors des  » régimes de santé  » en s’appuyant sur la célèbre théorie des humeurs d’Hippocrate. Alors qu’elles sont apparues dans des contextes culturels différents, les diététiques traditionnelles de l’Asie (Inde, Chine) et de l’Europe partagent les mêmes intuitions : l’être humain doit être appréhendé dans sa globalité corps-esprit en relation avec son environnement cosmique, et l’alimentation doit jouer un rôle majeur dans la préservation de sa santé…

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