Dimitri TILLOI-D’AMBROSI

(Dernière mise à jour le 6 août 2021)

Agrégé d’Histoire

Enseignant en Lycée

Chargé de cours à l’Université Lyon 3 (jusqu’en 2021)

Docteur en 2019 à l’Université Jean Moulin-Lyon 3, sous la direction de Bernadette CABOURET-LAURIOUX

Son sujet de thèse est « Cuisine et diététique à Rome : IIIe s. av. J.-C. – IVe s. ap. J.-C. » (résumé disponible ici)

Chercheur associé au laboratoire HiSoMA

Source : Laboratoire HiSoMA et Le Progrès


Communications :

– « L’Empire de la diététique : contraintes du corps et plaisirs de la table dans le monde romain », in Corps et pouvoir dans les mondes anciens, Journées doctorales d’ANHIMA, Paris, 18 et 19 Mai 2018


Publications nous concernant : 

– « Riches et pauvres à table à Pompéi », in Charvet P. (dir.), Pompéi (titre provisoire), Collection Bouquins, Robert Laffont, Paris. 2022.

– « Le souci de manger sain : la diététique de l’Antiquité au XVIIsiècle », Le Grand Mezze, éditions du MUCEM, Marseille, 2021, p. 35-36.

– « Le jeûne dans la Rome antique », in Benkheira H., De Franceschi S. (dir.), Pratiques du jeûne (titre provisoire), Bibliothèque de l’École des Hautes Études (BEHE), Brepols, Turnhout, 2021.

– « Manger de la viande à Rome : entre médecine et cuisine », in BRISVILLE M., RENAUD A. (éd.), L’alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoire, Bibliothèque d’Archéologie Méditerranéenne et Africaine (BIAMA), Aix-en-Provence, 2021, p. 96-106.

– « Les dons de Neptune et la santé : le poisson dans la diététique à l’époque impériale », in Histoire, médecine et santé, 17, 2021, p.23-40

– Contributions au catalogue de l’exposition Une salade, César ? La cuisine romaine de la taverne au banquet, BATIGNE VALLET C., DESBAT A. (dir.), Éditions Libel, Lyon, 2020 : « La valeur des produits », p. 14-15 ; « Principes de diététique et pluralité des régimes alimentaires », p. 80-83 ; « L’image de la caupona et de l’aubergiste dans les textes antiques », p. 86-87 ; « Cuisines et cuisiniers dans les textes antiques », p. 94-95  ; « Le banquet domestique », p. 106-108 ; « L’eau », p. 117-119.

– Coordination scientifique des Dossiers d’archéologie avec Cécile Batigne Vallet, « La gastronomie romaine de la cuisine au banquet », hors-série n° 39, décembre 2020, dont « Le miel, l’autre nectar des dieux », p.14-15 ; « La diététique romaine », p. 36-41 et « Les banquets, une sociabilité alimentaire », p. 54-58.

– « Cuisine et gastronomie dans l’Antiquité romaine », Archéologia, n° 591, octobre 2020, p. 30-45.

– « Manger sain, manger romain », Kentron (Université de Caen), n°35, février 2020, p. 137-154.

– « La diététique à la romaine », L’Histoire, n° 472, juin 2020, p. 64-69.

– « L’Empire du goût : Les saveurs à la croisée de la cuisine et de la médecine romaine », in MERKENBREACK V., BAUJOT-JULIEN R. (ed.), Actes du colloque Autun : capitale des langues anciennes 2019, Autun, 2020, p. 145-157.

– « L’eau dans le système diététique gréco-romain », in NOURRISSON D. (dir). L’eau, source de vie – Actes du colloque – Montbrison (15-16 novembre 2018), 2019, p. 61-70.

– « Le banquet romain : anatomie d’un imaginaire », in DJAOUI D. (dir.), On n’a rien inventé ! Produits, commerce et gastronomie dans l’Antiquité, Catalogue de l’exposition organisée par le musée de départemental de l’Arles antique en partenariat avec le musée d’Histoire de Marseille, Marseille, 2019, p. 29-33.

 – « De la lettre à l’assiette : repas et échanges épistolaires dans le monde romain », Sociopoétiques (Université Clermont-Auvergne), n°3, décembre 2018. [En ligne]

– « Le discours diététique et sa mise en pratique dans le monde romain », in NOURRISSON D. (dir.), Boire et manger : une histoire culturelle – Actes du colloque de Montbrison (4-6 novembre 2016), Montbrison, 2018, p. 43-56.

– « Diététique et comportements addictifs dans le monde romain », Implications philosophiques, juin 2018. [En ligne]

– « L’alimentation à Rome : enjeux et méthodes de l’étude d’un fait de société dans la Rome antique »,in L’Araire, n° 194, septembre 2018, p. 51-62. 

L’Empire Romain…par le Menu , Arkhe Editions, 2017


Compte-rendus :

– « Delattre V., Handicap, quand l’archéologie nous éclaire », Bulletin Canadien d’Histoire de la médecine, vol. 36, n° 2, 2019, p. 483-485.

– « L. Bodiou ; V. Mehl, L’Antiquité écarlate », Bulletin Canadien d’Histoire de la médecine, vol. 35, n° 2, 2018, p. 440-442.

– « V. Nutton, La médecine antique », Bulletin Canadien d’Histoire de la médecine, vol. 34, n° 2, 2017, p.  543-545.